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盐可以提升糖的甜度，还能让味道更加丰富，这一点陈年是清楚的不能再清楚了。

这两种调料就像一对冤家一样，谁都可以为对方所服务，而且在很多的食材烹饪中，这两样基本都是要互相配合着放的。

而这第二次的实验中，陈年移除了洛神花,然后又稍微调整了一下陈皮的比例，而现在陈年又打算往里面加入一些盐。

然后又是严格的按照刚才的步骤进行熬制，虽然这个时期并没有表，但早已经习惯古代生活的陈年也养成了估算时间的绝活儿。

这倒不是那种中写的大脑会不由自主的根据一定的规律向前数数，主要还是根据一定的经验看木柴燃烧的程度以及食材的变化程度，还有院子里树荫的倾斜角度。

将这些都结合起来,就算不能知道的多么详细,但也能知道个大概了。

至于点灯是不可能点灯的，虽然说以他们现在的财力天天点蜡烛可能有点奢侈,但是点煤油灯还是能够点得起的，可那玩意儿对于陈年来说基本没什么太大的作用。

点煤油灯根本不像电视剧里演的那么厉害，对于习惯了现代灯具的陈年来说，点那玩意儿还不如不点。

反正灶台下面有火光照着，能看到东西就行了。

又是一个多小时，陈年再次做好了一锅，揭开锅盖，将里面的酸梅汤乘出来以纱布过滤掉里面所有的调料食材，滤出纯净的汤水。

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虽然现在灯光很暗，但陈年还是能察觉出这一次做出的酸梅汤要比上次颜色深一些，主要还是其中少了洛神花析出的红色。

但就算如此，陈年端着滤好的汤来到院外的月光之下,看起来颜色还是挺不错的，一眼看去整体呈现红褐色,虽然没有那么亮，但整体看起来还是挺有食欲的。

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