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藕粉的制作复杂又费时间。

秦晚词也没有再收购莲藕，只是将摄政王府和威远候府里荷花池里面的莲藕都给挖了出来。

还有各处的庄子等地方的莲藕。

因为挖莲藕，秦晚词还弄清楚了家里的各种隐形田产和房产。

几个地方的占地不小，挖出来的莲藕的数量也不可小觑。

做藕粉，最好选用的就是老了莲藕，新鲜的部分被厨房做成了蜜汁藕，几个主子，每天都会吃上几片。

还有一些新鲜的，糖醋也好，炝拌也好，在炎热的夏季，吃起来，味道脆爽可口，很受欢迎。

而老了的莲藕，正好用来做藕粉。

这之后，在王府的外院里，一群手脚利落的小厮，每天做的就是将新鲜的莲藕清洗干净，然后除去藕节，放入石臼中捣碎，然后加入清水，用石磨磨浆。

对于食物，秦晚词本就是追求细致的人，有时候还会亲自过去看，知道他们处理。

磨成藕浆之后，再装入布袋之中，下面放干净的盆子，用清水往布袋里冲洗，同时搅动袋子中的藕渣。

洗完了藕浆，还要漂，每天都要搅动一次，等澄清之后，再去掉浮着的藕渣和沉底的泥沙，取出中间的粉姜，换容器加入清水，继续沉淀。

这样反复两次，等藕粉变成白色，然后再沥烤，放进干净的布袋，挂起来半天就能把水沥干。

然后将藕粉掰成一斤左右的粉团，继续晾晒，切成薄片，藕粉就制成了。

第一批藕粉制作好了，小厮们一路传递到了内院，铉舞接了过去，找出一个带着荷花边儿起伏的白釉碗。

此时的条件有限，做出的藕粉是纯粹的古法制作，做出来的不是粉，是切好的薄片。

送到秦晚词这边儿的，每一片大小相同，保存完整，洁白晶莹，薄如蝉翼。

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