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莫予书的冰糖肘子,莫夫人的卤全鸡,就连团团圆圆和满满,也在秦晚词的帮助下,做了酒炖鸭子和煳猪肉。
当然,他们三个只是把食物放进锅里和填火。
厨房还准备了六畜八珍。
最后,竟然是秦晚词的糟熘三白最受欢迎。
糟熘三白,食材选用的是鸡脯肉,桂鱼片和冬笋,因为都是白色的,所以才有了这个名字。
做出来之后,也都是白色,若不是那碧色的盘子衬托,白白的,和那些色香味俱全色彩缤纷搭配的相比,看起来没有任何胜算。
可是颜色乳白,质地软嫩清淡,糟香扑鼻,香味迥异。
这道菜,考验的其实是勾芡的技艺。
将事先浆入油锅滑好的笋片,鸡片和鱼片放入调好味的高汤之中,裹上薄芡,香糟卤汁明芡亮,厚薄得当。
里面所有的食材都仿佛是穿上了一层纱衣,色泽洁白,淡雅朦胧,油滑柔顺。
关键是,从视觉到口感,都带着这种朦胧的内敛含蓄。
美味异常,持久不散。
鲜味一点儿都不霸道,但是温柔也是陷阱,美味就是武器。
尤其这本是一道荤菜,吃起来却一点儿也不油腻,鲜香可口。
莫少天吃完擦擦嘴,笑道:“这菜,有菜谱没,等到我回了安邑,也没事儿就吃上一口。”
秦晚词笑道:“有的,到时候抄下来,您带着。”
莫少天笑眯眯的,颇有些家和万事兴,岁月静好的感觉。
相比糟熘三白的内敛,烤乳猪则是要大气的多。
“我代表岁岁和年年,出了这道菜哦。”秦晚词笑道。
孩子们似乎能听懂自己的名字了,此时正在饭桌的旁边儿,抬眼就能看到秦晚词和莫予书的位置。
可以移动的小床是秦晚词画了图给他们专门打造出来的。
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