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吃过晚饭。

叶木给溪边的凉亭换上一个亮堂些的灯泡，继续处理章鱼肉。

剩下的章鱼肉用来腌制，和制作章鱼干。

腌制的章鱼肉，去皮。

顺着肉质肌肉纤维用刀子划拉下去，特别解压。

厚度六七厘米，宽度二十厘米左右，长度一米左右。

用来压制的章鱼肉不用清洗，直接丢给叶子……

叶子将民宿房间的床搬了出来，丢掉席梦思，再接来水管冲洗一下床框木板。将电风扇开到最大，吹干后将章鱼肉丢在上面，抹上一层薄盐，一块块整齐堆放……

“是和老家腌制火腿一样腌制吧？”叶子问。

“就当做火腿来腌制。”叶木说：“海南气温高，要多放盐，最好用盐巴将肉质整个包裹起来。”

这个章鱼老硬了，数量还很多，必须多盐，不然时间长了肉会坏掉。

很快，章鱼肉铺满了一整张床，堆了半米多高。叶子给上面搭上木板，从小溪边找了几块大石头过来，压在上面。

第一步腌制去水分，抹一层薄盐即可。在上面压着大石头，也是为了压出肉里面的水分……

现在的章鱼肉，感觉里面没什么水分。不过还是压一压……

这头章鱼怪得来不易，要是处理不好，坏掉就可惜了。

一直忙碌到天亮。

章鱼怪的八条触手，留下小部分其余全部处理完了。

身子也处理了部分……

昨天买回来粗盐已经用完，叶子一大早又开着车子出去……

叶木继续处理章鱼。

到中午，整条章鱼终于全部处理完。

用于风干的章鱼，厚度半厘米。清洗干净后，等着叶子带回来粗盐，抹一些粗盐直接晾晒，用电风扇吹。

现在的气温只有二十来度，阳光很好，可是在山谷里，日照时间不多。

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