虎啸林干净利落地把这只剁了脑袋的大鹅按到开水里头，三下五除二就收拾得干干净净，连一根毛茬都没有。

“小宋村长，这大鹅咋整？囫囵个的还是剁成块！”

“剁块！”宋书书回过神来。

菜刀挥舞，一只十来斤重的大鹅，被剁成小块。

虎啸林还特意留了一个完整的大鹅腿，向胡莉笑嬉嬉地道：“这个归你，看住喽，别让老狼抢了！”

“老狼还在家里醉着呢！”

宋书书叹了口气，可以预见到，村里未来肯定会出现一个因为情伤而导致酗酒的酒鬼。

偏偏他还没有任何办法，虽说要忘记旧爱并不难，只是时间不够长，新欢不够好，可是一时半会，自己上哪给郎惊空找更好的新欢去，自己是来当村长的，不是来当媒婆的。

叹着气烧开了水，先把肉块焯水去血沫，然后刷净锅，架火把锅烧热，也不用放油，这只大鹅本就肥硕，扔到锅里硬炒，马上就被炒出满满的油脂来。

什么佐料都不放，就这么硬炒，油脂微微带腥的香气扑鼻而来，十几分钟之后，肉块被烧成酱红色，锅底已经有不少油了。

把炒出来的油盛出来一大半，这鹅油用来烙饼贼香。

这个时候再加上葱姜蒜花椒八角香叶，然后再加水慢炖，炖它一个小时，再加上点土豆和酸菜，就算是小鸡炖蘑菇，也要在它的面前甘拜下风。

在乡下，炖一只大鹅属于仅次于杀猪宰羊的硬菜了。

炖出来的大鹅，鹅肉酱红，因为炒出了大量的油脂，皮肉紧绷绷地贴在骨头上，里面的酸菜和土豆，都是油汪汪的，一股难以言喻的香气扑鼻而来。

鹅虽说是扁毛，却属于大牲口，炖出来的肉质，更像猪肉或是牛肉，不像禽类的白肉，当然也更有嚼头。

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