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腊月二十八,家里派李大宝参加李英娘和周老三的成亲婚宴。李大宝整天说父亲不在家,他就是家里的顶梁柱。现在这样的的场合,都不愿意去,顶梁柱李大宝,必须顶上。
柳盼儿则是带着大嫂,正在家里炸年货。
因为是从北方来的,过年的时候,喜欢炸丸子,而且喜欢炸萝卜丸子,能吃到元宵节。
肉丸子好吃,但萝卜丸子的那股特有的清香味道,令人百吃不厌。
白萝卜水分多,不适合做炸丸子。
红萝卜水分少一点,比较适合炸丸子。
一大早,猫儿姐就带着鱼儿洗了整整三大盆的红萝卜。
幸好用的是温水,要是冷水,能把人手冻僵了。
用工具把萝卜梭成丝,然后切碎,加上盐和调料,再加入面粉,做成面糊。
锅里面油冒烟了,柳盼儿左手抓了一把面糊,轻轻一捏,从大拇指和食指中间就捏出来一个圆溜溜地丸子,另一只手用手一刮,把丸子放在油锅里。
这样做出来的丸子,不那么圆,但一点都不影响口感和口味。
为了保持一锅丸子同时炸好,柳盼儿的速度特别快。不一会儿,油锅里就浮上来一层丸子,在油花间不停跳跃。
刘氏拿着笊篱,在油锅里搅拌,让油锅里的丸子受热均匀。等到炸成金黄色,这才捞起来,放在铺了面粉做的素煎饼的竹筐里。
刘氏见柳盼儿一个人有点慢,然后给柳盼儿一起挤丸子,猫儿姐烧火。
李楠早就等不及了,像个小馋猫一样,眼巴巴地看着娘亲和小花姨炸丸子,不停咽口水。
现在第一锅丸子已经出锅,李楠就忍不住问:“娘,我能吃丸子了吗?”
柳盼儿刚想应下,但刘氏先拒绝了,表情还挺严肃,“阿楠,听话,第一锅不能吃,先放放。”
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