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楼上都是包厢，理所当然的让给了女客，贾二夫人、邢夫人和刘夫人，邀请了各自的好友，居然坐满了两桌儿。

谷青青和许曦等小姑娘也坐了两桌儿，佳音忙不过来，就有宝珠和谷青青分别帮忙陪客。

谷青青还罢了，宝珠却是常吃火锅的，对于口味和菜式，她最熟悉了。

楼下大堂则交给了李老二和刘志恒，两人都是长袖善舞，行事圆融，招待同僚友人们吃喝，简直是小事一桩。

火锅楼选定的管事叫姚琼，同赵辉一般，他也是李震生身边的人手，一直在仙客来做副手。

如今调过来升任大掌柜，对他来说，可是梦寐以求的跨越！

他在仙客来练就一双利眼，几乎进门的客人，他都认识个八九不离十。

待得上前招呼，一口唤出客人们的姓氏或者官职，让客人不等入席就添了三分满意……

火锅其实比炒菜要简单。

因为是新开业，佳音带着厨子只熬煮了两种汤底，麻辣红汤和大骨清汤。

烧炭火的黄铜锅子往桌子中间一放，一半红彤彤，一半奶白，咕嘟嘟烧开，简直香气扑鼻。

周围再摆上一溜白瓷盘。

薄薄的牛肉片、羊肉片，处理干净的黄喉、肚丝，金黄色的小酥肉，青色的虾滑，鱼肉丸，牛肉丸，鸡肉胡萝卜丸，鲜嫩的蘑菇，细细的粉丝儿等等。

最显眼的就是青翠鲜嫩的菜蔬了。

这个时节，那绝对是当之无愧的主角！

除了这些，桌子旁边还有小巧的推车。

推车分两层，下层是碗筷之类，上层则是十个青花大肚碗。

碗里分别装着麻酱、腐乳汁儿、韭花酱、葱花碎、香菜碎、花生碎、虾皮、蒜末，牛肉酱和蘑菇酱。

颜色鲜艳，种类繁多，让人看的眼花缭乱。

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