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茅屋外有个石头垒砌的灶台,已经被火熏黑了,看得出岁月的痕迹。
老头很熟练地切了一些羊肉,又从茅屋门口一侧的土里挖出个袋子,从里面拿出新鲜大葱和洋葱。
小雪很有眼力劲儿地抱来个小铁盒,里面放着花椒、八角、辣椒及油盐酱醋。
这一幕都让这一路基本没笑过的嫦娥笑出了声。
这也太有生活气息,看来还真是我多心了,眼前的一老一少就是生活在天山下的普通百姓。
不到十分钟,香喷喷的爆炒羊肉香味便扑鼻而来。
老头又从石洞壁上拿下个小簸箕,从里面拿出几个样子像是大饼,中间鼓起来的的食物。
老头说这叫“馕”。
馕?
我去年我在中央四台的《舌尖上的中国》节目里看过关于馕的介绍,是一种烤制的面饼,中国维吾尔、哈萨克等民族当作主食,新疆和蒙古地区很多居民至今食用。
馕在新疆有着“宁可三日无肉,不可一日无馕”的美誉,历史上伽师人就以打馕谋生著称。
最大的馕叫“艾曼克”,中间薄,边沿厚,中央有花纹,直径达40-50厘米,被称为馕中之王。
最小的馕叫“托喀西”,厚1厘米,做工最精细;还有一种直径约10厘米,厚约5-6厘米,中间有个洞的“格吉德”馕。
馕的花样也很多,所用的原料也很丰富。
没想到今天亲眼见到了传说中新藏地区的独特的美食。
老头把馕放到了铁锅的边上,又加了两段木柴,不到三分钟便冒起了热气。
“可以吃了!”
老头呵呵笑着让小雪拿出几个碗和几双筷子。
“荒山野岭的,条件简陋,喝酒只能用大碗了!”
“这已经是人间天堂啦!天山哪有人间好啊!”何仙姑激动道。
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