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听说韩北卿晚上又要做大家没吃过的美味,全家人都十分的期待了。
「姑娘,你要做什么呀?我给你打下手,给你烧火!」小灿是个十足的吃货,最近来到韩北卿这里,每日都能吃饱饭不说,还有无限量的小鱼干做零嘴。日子过的美得很,干起活来那真是一点不浪费力气。
「好呀,你就负责给我烧火吧。」韩北卿从屋里窗台上拿出晒了多日的干辣椒,拿出捣药罐开始碾辣椒面。
小灿看着韩北卿盛了一碗面,在面粉里加了盐、糖、胡椒粉还有不明的红色粉状物体之后,彻底懵了。
「这是什么?姑娘,这不是你屋里那红色的狗尾巴花儿么?这也能吃?」
小灿一副「你是要毒死我们」的表情,把韩北卿逗的哈哈大笑。
「小灿,别废话,赶紧烧水去。」
趁着小灿烧水的功夫,韩北卿将加了调料的面团和好。醒发一会儿之后,将面团擀成长饼状。用菜刀将面饼切成小拇指粗的长条来,又在面条上刷了一层油。
等到锅里的水烧开了,韩北卿拿出蒸笼来,将刷了油的面条放在蒸笼里。
趁着蒸面条的时候,韩北卿又用剩余的辣椒面跟八角、花椒、陈皮、香叶、葱姜等传统调料做了个酱汁。
面条蒸熟之后,韩北卿将面条与酱汁搅拌在一起。放在窗户旁晾晒着,过了一个时辰之后,那面条变硬了,这才拿到堂屋中请大家品尝。
「嘶......」大家都没有唱过辣椒的味道,之前最多是小鱼干里有越椒跟花椒混合出来的麻辣感。
但越椒怎么能跟辣椒比?那辣度根本就不是一个级别的。
「唉呀,这.....这怎么这么......」韩秀才吃下一口,满脸通红:「这比武家婆婆种的生葱还要呛嗓子,辣的人睁不开眼。」
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