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“边师傅早，您昨天嘱咐的买两副肥肠的，今天去得早，摊上一共就三副肥肠，干脆就全部拿了。”

边朵刚到厨房，丁力就拎着菜进来了。

本来准备今天做一个肥肠鸡火锅的，再准备一些素菜烫着吃，十多个人分两桌妥妥的。

“行，你多弄点草木灰备着，待会我两一起洗，今天让你学个不一样的。”

丁力听着有新东西学，眼睛一亮，高高兴兴地去灶头铲灰。

边朵是一个只喜欢吃不喜欢洗肥肠的人，不过三副肥肠一个人洗得老半天，也怕丁力洗得不精细，不干净的她可不敢吃。

丁力跟着边朵有样学样，先把肥肠翻过来，去掉肠壁的油脂脏污，有些扯不掉的还用上了剪刀。

再用草木灰反复搓洗了三四遍，然后又用盐洗了两遍，之后清洗了几次才算完工。

之后边朵便准备先炒一个火锅底料，来这边几个月没有吃火锅，实在是馋得很，可是这年代条件有限，火锅费油费调料，想做也不敢做。但现在在运输队，对伙食的规格还挺高，所以边朵就有些蠢蠢欲动了。

边朵让丁力把自己要的调料都准备好，一大堆诸如八角，山奈、桂皮、草果、香叶、小茴香、丁香、豆蔻、两种不同辣度的干辣椒、青红花椒、豆瓣酱、豆豉、还有姜蒜、香菜、葱、冰糖等。

用白酒把花椒先泡着，干辣椒用热水泡了剁碎，自己则先熬牛油，边朵最爱的就是牛油火锅，味道够醇厚带劲。

然后便分次加入大料，直到满屋飘香，呛得眼泪鼻涕直流，火锅底料便完成了。

现在天气热，也不容易冷却凝固，好在底料放外面也不容易坏，便放在浅口铁盘里用罩子罩好，放在大水缸上面温度会低一些。

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