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江秋意丝毫不知道自己在新朋友面前掉马的事情，起床随便洗漱过后，就跑过去看自己心心念念正在发酵的可可豆。

原本可可豆上那一层白色粘稠的液体，已经变的发黄还泛着酸味，看上去就像是一坨放了很久发馊掉的大鼻涕，空气中不太美妙的酸味渐渐的浮现出来。

江秋意捂着鼻子，看了眼可可豆第一天的发酵情况，看这个样子应该四天就可以发酵好了。

江秋意调节了一下温度，让时间更好的能造就出巧克力更好的风味，之前被她放在角落里的自制酱油和米醋，发酵的程度都还不错，米醋在过几十天就可以了。

但是酱油的工序要比较麻烦，发酵到合适的程度还要放在大太阳底下晒，江秋意虽然知道这么样能自制一些华夏常见的调味料，但是她只是知道理论，没有自己上手过，所以还真的不知道最后的成品是怎么样的。

是成功还是失败，只能按照自己的经验来，毕竟术业有专攻擅长做菜的厨子，不一定会酿造出不错的调味料，不过看着这个情况好像她成功的几率很大。

江秋意看完自己的酱油和醋后放下心来，她原本还想弄些豆豉出来，但是豆豉的原材料用的是黑豆比较多，虽然也有黄豆的豆豉。

但江秋意最喜欢的豆豉是阳江豆豉，历史悠久是当地的特产，味道十分的特别，主要材料就是阳江生产的黑豆，但是她没有找到黑豆，加上做豆豉的方法很复杂，光是步骤都十来道，而且制曲，发酵，浸泡。

一套下来至少要四十天打底，江秋意觉得她得研究一下，毕竟豆豉鲮鱼；豉汁蒸鱼真的很香。

每一步她都没有试过，那黄豆来做豆豉也是有的，有些地方的人很喜欢黄豆酱之类的调味品。

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