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第693章 退休名厨的基本功,超乎想象!这到底是菜还是艺术品?【求订阅】

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“小旭这刀工,真是出类拔萃。”

邱耀祖拿着林旭改刀的鱼看了看,忍不住夸了一句。

这辈子见过太多惊才绝艳的年轻人了,但绝大多数人有了名气后,就变得飘飘然,非但做菜不用心,基本功更是抛到九霄云外。

而林旭,虽然有名气有实力,但看他的刀工就能知道,平时没少练,否则刀锋切的深浅程度不会如此一致,在鱼肉上打出来的花刀也不会这么匀称漂亮。

烹饪是一门吃天赋的行当,但除了天赋,努力也一样重要,没有付出一定的汗水,就算有天赋,也会白白浪费。

林旭笑着说道:

“我平时也没啥爱好,就喜欢做菜,每次扎上围裙,站在灶台前,就觉得好踏实,好舒坦……”

这倒不是林旭装逼,他是真喜欢烹饪。

从毕业到现在,烹饪让他有了工作,有了房子,有了老婆,有了师门,同时还收获了一大票粉丝和顾客。

而且每次做出菜品带来的成就感,让他觉得付出再多也都值得。

邱耀祖感慨的说道:

“我是越来越嫉妒你师父了……”

天赋高还努力,而且没有干一行厌一行的缺点,任谁见了这样的年轻人,都会主动收为徒弟的。

真是便宜老高那个狗东西了。

感慨完毕,他将鱼肉以及鱼头鱼尾放到一个干净的盆里,再端一些葱姜水过来,往里面加一点点花椒水,半小勺胡椒粉,再加一小勺食盐,搅拌均匀。

把调好的料汁均匀淋在鱼肉上,抓拌一下,进行腌制。

林旭看到这一步,有些好奇的问道:

“葱姜盐水就可以?这会不会太简单了?”

邱耀祖笑了笑:

“料不在多,合适就行,这些料汁是给鱼肉增加个底味,吃的时候会跟外面的糖醋汁形成一个明显的对比,让味道变得更好。”

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