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第172章 大好河山

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夜幕降临,华灯初上。陆丞和蒋秋芸走出宾馆,一边悠闲地走着,一边尝着美食。

进入和田夜市后,烟火气扑面而来。从炭火烤熟的偌大鸵鸟蛋、鹅蛋,到飘着浓郁香气的烤全羊、面肺子,再到白桉板上水灵的西瓜、甜瓜,和田夜市上的每一样美食,都格外诱人。

摊主一边招呼食客,一边还用手扇着烤全羊的香味。

烤,是一种古老的烹饪方法。在和田夜市,每一样烤制品都散发着最原始的香味。

和田最独特的小吃当属烤蛋,尤其是烤鹅蛋。这些本来极不容易烤制的蛋,只因烤制它的人性情质朴安宁,才得以完整烤制出来。和田夜市上的烤蛋,基本都是放在撒了灰的炭火上慢慢烤。这是个技术活,需要耐心和耐力。摊主要不停地翻动那些蛋,还要掌握好火候,否则那些蛋真的会在灰里“彭彭彭”地炸开。

馕是和田夜市上最常见的美食,总是静默地摆放在很多摊位上。虽然静默,但那些馕无一例外地显露出一种朴素之美。吃馕的人,坐在摊子前,一边喝着酸奶或香茶,一边笑谈着。

烤羊肉串是和田夜市另一种寻常美食。摊主烤羊肉串手艺独特,并为此付出专注的情感。他们会选用最优质的羊肉、最上等的配料,使用最娴熟的技法。烤熟后的羊肉肉质鲜美,别具风味。

和田粽子的吃法比较特别,摊主们不仅在粽子中加入了酸奶还加入了果脯。还可以添加白糖、蜂蜜、牛奶等,这样的吃法冰爽至极,令人分外难忘。

除了粽子,和田夜市上一些摊主还售卖馄饨和饺子。那些馄饨和饺子散发着皮牙子、香菜、羊肉的清香,它们在滚烫锅里煮时,摊主们会给你说着一个又一个幽默的段子。等饺子和馄饨出锅了,摊主也会给你一只只精致的小碟子,或是香油碟、清油碟,或是原汁碟、辣酱碟,花样繁多。

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