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第一百二十六章:药膳瓦罐鸡
暗影看着手中的鸡胗,「辛辣可口,娇(嫩)爽脆,这是怎么做到的?」
「很简单!就是掌握住火候就行。」
裘甜擦了擦额间的汗水,笑道:「你们吃完,就要快点穿喔。不然等下就来不及吃了。」
「是!」
「好!」
半个时辰后,厨房内:
厨房内的香气悠悠散开在空气中,小鱼儿忍着哈喇汁,眉头紧蹙地看着裘甜烤制着暗影新打来的小河鱼,「什么都不加进去,直接烤也太香了吧。」
「新鲜抓来的小河鱼,可能会有土腥味,但只要祛除干净血液、粘液、黑色的(黏)膜后,架在探炉边上利用微火烤制,随着鱼面被烤制焦黄,撒上一点金桔汁,利用果酸酸化鱼肉,彻底化解腥味。」
「最后,要是能抹上玫瑰盐,那味道定然一绝!」裘甜轻叹了一声,幻想着自己手中有玫瑰盐。
「什么是玫瑰盐?」小鱼儿听着这从来没听过的词汇,丈二摸不着头脑,「这玫瑰盐又是什么样子的呢?」
裘甜皱了皱眉,「这玫瑰盐也就是盐巴,只不过它与我们现在常吃的盐巴不一样。」
她拿着手中盐巴罐子打开,「你看我们现在吃的盐巴是盐湖、盐井晒干后的盐巴,而我所说的玫瑰盐则是在矿石林立的矿产中也未必能看见,能产出言玫瑰盐的地方必然是高日照,气温高,且矿物质丰厚的……」
「那玫瑰盐的颜色是红艳艳却不夺目,如同玫瑰般靓丽,而且盐巴的成分是矿物质,更能体现海产、河产的鲜味。」
而且现代制作玫瑰盐的工艺十分成熟,为了彻底彰显出玫瑰盐味道的独特,更是在玫瑰盐制作过程中加入可食用玫瑰精油,让玫瑰盐在提鲜的过程中,淋漓尽致地将肉香与花香相互结合,萦绕唇齿。
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