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店铺下午不用开，苏兰溪就在家里摆烂，发挥她当婆婆的优势。

在家里指挥着小辈们做事，苏兰溪在买猪下水的时候把猪小肠也买了，又买了半扇猪肉，这可把卖猪肉的小哥乐呵的，嘴都和不了了。

首先将肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来。

再将猪后腿的肉肥瘦切开，把瘦肉和肥肉剁碎，由于这些肉太多了，剁肉又费手，所以这个活就交给大江，大海两兄弟了。

晚上多煮点肉补偿他们就是了。

将剁好的肉混在一起，加熟陈皮3.5克、八角3克、桂皮2.5克、白豆蔻1.5克、熟花椒粉7克、生姜25克、白糖75克、食盐75克、白酒75ml、辣椒粉15克、鸡精5克。

注意这些材料要磨成粉。

将肉搅拌均匀备用。

最后将上腌制好的猪肉，放入到准备好的猪小肠中，放的时候，一定要塞紧，做好的香肠，阴干7天后，将香肠表面用尖的东西扎一些洞，然后拿到太阳处晒3-5天，即可食用。

再次注意香肠做好后，需要先阴干7天，使香肠表面发干，肉质腌制好，才可以晒，如果直接晒，香肠就会破。

扎洞的原因是防止香肠因为气体流失而收缩，不会影响卖相。

苏兰溪把香肠系上了棉绳，方便以后吃着好拿。

看着一锅的香肠，她就很有成就感。

“小花，走，咱们把它挂起来，等晒好了，就能吃了。”

赵小花跟着苏兰溪拿着香肠说：“来了，娘。”

“娘，这些东西叫什么名字，好香啊。”

“这些叫香肠，等晒好了就能吃了，很好吃的。”

“奥~，原来叫香肠啊，娘做的菜就是香。”

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