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当鸡翅的外表开始泛出层层暗棕色的外衣,温寒随即操控好火候,开始收汁。
大火使得锅内的温度迅速上升,里面的液体的水分开始蒸发。那在液体当中翻滚的鸡翅好像是在敞开胸怀吸收可乐与油的混合物,只是一两分钟的功夫便少了一大半汁液。
温寒立马关闭火焰拿出锅盖盖住锅,利用火焰残余的温度来蒸干最后的水分。
整个过程行云流水,没有半分犹豫,就好像是在重复着已经重复了上万次的动作一样。
外人看着虽然特别简单,基本都是有手就行。但在这个收汁的过程当中,厨师对于火候的掌控非常讲究。
太快的话,剩余的职业可能无法完全与鸡翅混合,太慢的话也有可能会导致积食的表面产生些许的焦糊。
如果说是在平常人家里面这样的情况,当然不会觉得有什么。但是在厨师的眼里,每一道菜都是有灵魂的,每一道菜都必须做到,分毫不差,一点失误都不能有。
但凡有一点失误,都会影响一道菜整体的食用口感。而获得神级厨师天赋的温寒在这一方面非常熟练,他要是想的话,闭着眼睛都能够控制好火候。
只不过那样子太惊世骇俗了。搞不好最后还有可能会被某些研究院抓去做研究。
见时间差不多了,温寒随手打开锅盖,一股只有他们两个人才能闻得到的香味,在空气中散发开来。
温浅浅只吸了一口,脸上的神情变满是陶醉之意。如同醉人的女儿红一样沁人心脾,让人不自觉的回味无穷。
如果不是鸡翅还没倒出来,她恨不得立马拿出一块来尝试。
如果不是现在还在直播,她肯定一把推开自己的老弟,亲手接过这装有鸡翅的锅。
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