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看着老板如此郑重的表情，赵卓也不禁坐直了身子。

虽然刚刚一直都在说青山山顶的碧螺春仿佛很常见一样。

但实际上，真正青山山顶极品的碧螺春，一年根本就出不了几斤。

而绿茶这种茶又不像是普洱一样可以一放就是十年甚至几十年。

放个两三年之后，绿茶的味道就会逐渐改变。

因此，无论到什么时候，市面上能够找到的顶级青山碧螺春的数量都是极为有限的。

老板缓缓的打开茶叶罐，然后说道：

「这是去年清明前后那一批采的，我也是想尽办法才搞到了这么一小罐，大半年了就喝了两次，今天这是第三次。」

赵卓闻言不禁笑了笑说道：

「那看来我们今天是有口福了。」

老板对于这话倒是没有反对，只是微笑着说道：

「好茶待贵客，今天这茶喝的正合适。」

说完这句话，老板就不再说话了，而是专心准备泡茶的事宜。

老板先是烧了一壶水，等到水开之后，又静静的等了两分钟。

看到这样的行为，张芸免不了有些奇怪。

赵卓在一旁解释道：

「冲泡碧螺春最佳的水的温度应该是九十度，所以在水沸腾达到一百度之后，老板刻意等了等。」

闻言，张芸点点头，原来每个步骤都有说法。

接着，老板先往盖碗和公道杯里面倒了一次水，接着把水倒掉。

「这是为了让盖碗和公道杯先预热。」

接着，老板小心翼翼的取出一些茶叶，投放进了盖碗里面，然后赶紧盖上盖子，拿起盖碗晃动了几下。

「这一步叫做闻香，就是通过盖碗里面的温度，将茶叶的香气逼出来，一会儿冲泡的时候就能够让茶叶更好的舒展。」

只见老板晃动几下之后，将盖子拿开，然后放到了赵卓和张芸的面前。

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