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从所选的主要食材是豆腐以及其他配菜的状况来看,郑明远要做的菜是麻婆豆腐。
吴建通见状看了苏玉锦一眼,连声感慨,“郑大厨心里还是很感激东家的。”
麻婆豆腐是会宾楼最初开始营业时,为了招揽顾客而特意设定的一份特色引流菜,直到现如今整个青河县的人在听人提及会宾楼时,都会想起麻婆豆腐,且对其赞不绝口。
苏玉锦点了点头,“嗯”了一声。
以这个具有象征意义的麻婆豆腐来作为第一场比试的菜式,的确是郑明远能做出来的事情。
不过还远远不仅如此。
此时正值寒冬腊月,即便那些评委们一直用火炉来取暖,也有棚子来挡风,依旧是从晨起到现在一直呆在户外,身上也是凉了个透心。
而且,长达一日的品尝各种菜式,那些人即便有极大的耐心,此时也仍旧有了倦意。
这个时候,来上一份热气腾腾,麻辣鲜香的麻婆豆腐,充分刺激人的味蕾,绝对让所有人眼前一亮。
即便是第一场并没有太大挑战难度的比试,郑明远还是十分重视的。
这般沉着冷静,不骄不躁的郑明远,接下来的比试,大约也不会出什么大的纰漏……
就在苏玉锦等人的注目下,郑明远完成了自己的那道麻婆豆腐,并由底下人将菜品端到了试吃评委的面前。
评委之中不乏御厨,在看到这盘卖相极佳的麻婆豆腐时,皆是觉得食指大动,用勺子各自舀了一勺入口。
麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥……
“这麻婆豆腐滋味极佳!”有人感慨了一句。
旁边有人附和,“十分不错。”
而其他人在尝了一口时紧接着尝了第二勺,第三勺……
转眼间,那些评委面前的碟子中的麻婆豆腐已是去了大半,直到旁人的菜送上来时,评委们这才放下了勺子,对这份麻婆豆腐给出了评价。
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