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尤其是除八仙楼和聚味斋以外的其他三家酒楼的掌柜,可谓是喜上眉梢。
毕竟八仙楼和聚味斋的地位难以撼动,他们能在整个京城之中排到前五,名声已是足够响亮,也足以在京城之中站稳脚跟。
郑明远此时到是神态自若,息怒不显,到是那陈桂明此时脸上浮了一层的怒气,看向郑明远,“郑大厨的厨艺越发精进了。”
“彼此彼此,陈大厨也越发厉害了。”郑明远笑着回应。
但这抹笑在陈桂明的眼中满都是讥讽和挑衅之意,冷哼了一声,接着拂袖而去。
郑明远,你给我等着!
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翌日,厨艺比试第二场。
今天抽选出来纸条分别是鱼,猪肉,烹饪方法是炖,晋级方式是五进三。
且今天又增加了一条规定——一个半时辰的时间,不能提前上菜,要在最后的时间统一送上供评委品尝。
这样的规则一宣布,围观之人亦是愕然。
鱼和猪肉皆是荤菜,且两样皆是能够成为主菜的食材,此时要将两样混在一起,只怕不大好融合,稍微把握不好这两样食材的配比,都容易影响滋味。
此外,还有上菜的时间。
时值冬日,若是菜提前太早做好,菜会变凉,完全影响口感和味道,甚至连品相也会看着不好,即便搁在灶上的蒸笼中保温,也会过了火候,吃着滋味不佳。
但若是不抓紧时间,到最后又有可能时间不够,仓促之时亦是影响状态,做不出上等美食。
总之,今日做菜的难度,可以说比昨日还要更难。
所有的厨子皆是神色凝重,不敢有丝毫怠慢,在思索许久之后,才开始挑选自己所要的食材,配料等。
在五个厨子忙碌了半个时辰后,其中一个厨子满脸颓然地站了出来,“我放弃。”
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