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七食堂，一楼厨房。

何春生正一脸兴奋地站在操作台前，使劲揉着面。

“小何，不要急躁，面一定要揉透了，这样拉出来的面条不但耐煮，吃起来也才会更劲道。”

江渔坐在边上不慌不忙地包着灌汤包，他手上的动作看似不快，但一个面剂子在他手掌间翻转腾挪，转眼间一个皮薄馅大、十八个褶的灌汤包就做好了。

不知不觉间，江渔做灌汤包的手艺早已经登堂入室，别说是陆舒武了，就是放到淮扬、中原等灌汤包盛行的地方，江渔也是最顶尖的那一批。

这也是为什么，七食堂的鸡汁灌汤包，无论什么季节，每天都卖得很火，来晚了的学生还不一定吃得到呢。

“嗯嗯！”

何春生使劲点了点头，手上不知不觉间又加大了力道。

也难怪他今天会这么兴奋，因为身为白案厨师的他，总算是有了用武之地。

江渔已经同意了，让他在午餐和晚餐期间，再加一道面食——川蜀鸡丝凉面。

川蜀鸡丝凉面是一道由面和熟鸡丝等为主要材料做成的菜品，是川蜀的一道传统小吃，历史悠久，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。

鸡丝凉面的做法并不复杂，将机制的面条入沸水中煮熟。

煮面时不能煮得太软，适时捞出后放案板上，趁热洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且已冷却为止，成为凉面。

再将绿豆芽用开水烫熟，捞出冲冷后挤干，放在盘底，上面放凉面，再将鸡丝铺放在面条上。

之后，在碗中先将芝麻酱加水调稀，再加上各种调味料调匀，浇到面上再撒下葱花及剁碎的五香花生米，便可上桌。

鸡丝凉面的特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，是夏季开胃解馋的佳品。

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