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第381章

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准备工序做好,螃蟹和豆皮也蒸好了。

蒸过的豆皮,许念念先放在凉水里冰着。

螃蟹蒸熟以后,许念念把壳敲开,把里面的蟹肉分离出来,里面蒸出来的蟹油也没有放过。

全部弄出来,有差不多一小碗蟹肉,光是闻着味道许念念都觉得香味扑鼻。

烧水把米放进去煮了一会儿之后,许念念才把碗里的蟹肉倒进去。

熬粥用的也是溪水。

溪水能净化并且分离食物的杂质,吃这样的食物对家人身体也好。

所以许念念都没犹豫就直接放了溪水。

等粥熬好了。

要想把粥熬的味美,必须不停的搅动着,只有这样,才能把大米的香味和食材的香味更好的融到汤汁里。

所以许念念基本上一直守在锅边。

随着时间的延长,锅里的蟹肉粥慢慢渗出鲜美香浓的味道。

然后才加入盐。

蟹肉本身就很鲜美,所以根本不用多加其他调料,熬出食材里最原始的香味,才是最诱人的。

米和蟹肉以及汤汁彻底融合在一起,就像软化的糊。

收锅时,许念念再撒上葱花。

滚烫的粥遇上青翠的葱花,瞬间爆发出更加诱人的香味。

起锅后,许念念赶紧用盖子把锅盖起来。

然后才动手做凉菜。

冰好的豆皮裹上面粉和少许盐,放在油锅里炸脆,然后捞出。

黄瓜切成规整的条形,拇指长,放入盐,酱油,白糖,香油,麻油,辣椒油,还有葱蒜沫,没有耗油,但是有酱,许念念放了一点酱和醋。

全部搅拌在一起,入味以后,她才把黄瓜条捞出来,用之前炸好的豆腐皮包在黄瓜外面,黄瓜里还放了香菜。

她动作快,就算一条一条的包也没用多少时间。

做完之后,放进白色瓷盘里,摆出漂亮的造型。

靳御刚晨跑回来,闻到香味,猜到是他媳妇儿在厨房,立刻朝这边走来。

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