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宋应星放下了筷子，忍住了打嗝儿的冲动，拿起酒杯用酒水把那个嗝儿按了下去。

他是吃好了，但张钧还没有。他已经不在乎吃相了，直接把剩余的红烧狻猊头和油焖大虾的残汁倒入了面碗中，搅和搅和就开始了嗦面。

今天这2菜1主食1羹，除了烂糊白菜他都很满意。他口味重，烂糊白菜对他而言太清淡了。

不过他现在是彻底信了老王有了刘一峰七成功力这一说了，对木讷的老王怎么看怎么顺眼。

“红烧狻猊头，这名字取的不错。”

张钧跟着点头，那肉丸真的很像狻猊头砍下来后红烧的样子：“肉丸本身就很美味，里面居然有咸鸭蛋黄，还挺意外的。”

传统的狮子头有包裹食物和不包裹食物两种版本的。

刘一峰做的狮子头裹蛋，会选择咸鸭蛋黄就是因为咸鸭蛋黄的味道独特且浓厚，会给整个红烧狮子头一种复合味道。而且相当于是被蒸熟的咸鸭蛋黄，整体口感是那种沙沙的，舌头一珉就划开那种，和肉丸部分绵软的口感交相呼应。加上肉丸中脆脆的冬笋丁，复合口感非常强。

后世中餐卷成那样了，这菜都能上桌，除了它的传统名声外，它的复合味道和复合口感也是重要因素。

“油焖大虾入口甜入喉咸，不同于糖醋肉只有甜味和肉味，也挺让人意外的。”

宋应星是吃过好东西的，皇宫中的御厨手艺他就尝过很多次，应天府那些闻名天下的食府他每次回京城了也是常客，但还是第一次吃到油焖大虾这种菜。

至于油醋汁小炒肉面，他个人不是很能吃酸，但也尝了尝，承认只要能吃酸这绝对是美味。而烂糊白菜就不用说了，他已经是第二次吃到了。

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