缺了蜜豆，一时间没法制作混合馅。沈魏紫就先准备制作面皮的米粉。苏记连中三元糕的面皮就是纯糯米粉。糯米粉蒸熟之后，稍加冷却再将混合馅包裹其中，最后放入特制的模具，压上案就是成品了。

沈魏紫习惯用热制，即包裹好馅料后上锅蒸。纯糯米粉上锅蒸容易塌陷，她就琢磨出了往里面掺点儿米粉。米粉这玩意掺少了不起作用，掺多了影响口感，要掺得恰到好处全凭手上的感觉。

前世沈魏紫“糟糕”了不少粮食，才掌握了合适的度。现在她从二十多岁重生到九岁，看似隔了十几年，实际只是不久之前。所以她对制作点心这事不仅心有成竹，出手也毫不含糊。

老夫人和蓝氏喝着茶，看着可爱的小牡丹做点心，越看越欢喜，觉得她那副认真的样子特别可爱。虽然点心还没吃到嘴里呢，心里已经像吃了蜜似的。

方嬷嬷懂得老夫人的心思，嘴巴又巧，不时地在一旁凑趣，逗得两位更高兴了。

正所谓“行家一出手，就知有没有”、“外行看热闹，内行看门道”。蒋氏之前自恃手艺，并不将沈魏紫放在眼里，这会儿却不敢在小瞧她了。虽然不知道这位小小姐做的糕点味道怎么样，但是就这架势已足够唬人了。

蒋氏一边煮着蜜豆，一边下意识记下了面皮的配比。

豆娘没那么多复杂心思，只一门心思地沈魏紫打下手。

下过厨房的人都知道，豆类属于那种难以煮酥的食物，即费时间也费柴火。为了能让豆类快点煮酥，一般得提前几个时辰把豆子泡上。像这种临时煮的，一般得要煮很长时间。也就蒋氏手里有独门秘方，才能在短时间内把蜜豆煮酥。

蒋氏主动表示要接这活儿时，就已经存着炫耀本事的想法。

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