蛋炒饭？

真修微微挑眉，笑着说道：“客人还真是会吃。这蛋炒饭可不是简单的料理。”

“是吗？”

这下止水倒是疑惑了。

所谓的蛋炒饭不应该是家常菜吗？

怎么会不是简单的料理呢？

确实蛋炒饭是简单的家常菜，但是想要炒好一份蛋炒饭，并不容易。

很多美食文章更是以蛋炒饭为开篇。

原因无他，接地气。

人人都吃过，人人也可以评价的美食。

毕竟如果开篇写什么帝王蟹，可能很多人别说是吃了，可能连味道都没有闻过。

这就很不接地气。

蛋炒饭虽然简单，但是想要做好，绝不容易。

尤其是最为顶级的蛋炒饭！

“客人稍等，你的蛋炒饭随后就为你送上。”

蛋炒饭，真修还真是有段时间没有做了。

如今突然要做，倒是有几分兴奋。

蛋炒饭，要做到粒粒分开，才算是成功。

而要做到这一点，对米饭是有着要求的。

坊间盛传，要用隔夜的米饭。

这倒是没有什么问题，不过，并非是完全正确。

最为主要的是米饭不能太湿润。

如果是很湿润的米饭，就算是隔夜也没有太大的作用。

毕竟之所以要隔夜，也是为了将米饭之中的水分蒸发出来。

米饭太湿，就容易黏在一起，根本炒不出粒粒分开的感觉。

所以，干燥的米饭才是成功的关键。

真修拿出已经放置了一段时间的米饭，开始加工。

首先，鸡蛋也是成功的关键之一。

想要炒出完美的蛋炒饭，鸡蛋就不能太吝啬。

一碗的米饭，至少要有两个鸡蛋。

这样，炒出来的蛋炒饭才能够呈现出金黄之色。

若是鸡蛋太少，根本就不可能包裹住众多的米饭。

米饭也就不可能呈现出金黄之色。

起锅加油！

等待油热之后，加入一半已经打散的鸡蛋液。

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