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好在宋朝兴茶，很快就将一应茶具送上来，还有上好的茶粉。

因为这里说的煮茶，其实就是闺中女子必学的点茶。

在这个时期，不会点茶，是会被诟病的。

当然了，苏亦欣就不会，她也没有强制要求顾言笑也要会。

这东西，花钱就能享受到，没必要什么都要自己去学，就像下厨，是因为苏亦欣喜欢那一口，有时候也享受下厨的感觉，才会时不时的去厨房做几道菜。

李柔嘉先用开水温盏和茶筅，这个动作完成后，才是放入茶粉。

茶粉比较讲究，刚入门学点茶的，基本上是用白茶粉，因为容易起沫，对刚入手学习的贵女比较友好。

量不必太多，一茶勺足以。

下一步就是调膏，倒入少许开水，用茶筅搅动，这个时候尽量不要在茶盏底部调膏，而是沿着碗底，将茶粉和水充分搅拌均匀。

这个时候，嗅觉灵敏的人，其实已经闻到茶香。

接下来第二次倒水，需要注意，不能直接倒在茶膏上，而是沿着茶盏边缘倒水，也不用倒太多，小半碗足以，这一步不能急着去搅拌，而是先触底再去搅动，要将茶盏边缘和碗底的茶膏，都搅入水中，从而形成茶汤。

接下来，就是一个击扶动作，这一步就考验点茶人腕力还有控制茶汤不能洒出。

最重要的，是这个击拂动作，要让茶汤快速起沫，一直击拂直到达到珠玑磊落这个程度，才算可以。

接下来第三次注水，还是沿着茶盏边缘，不需要太多，继续击拂，这次的手法需要比刚才轻盈，上面的泡沫比第二次注水时要细密许多。

第四次注水，注水量与第三次差不多，这次需要沿着茶盏边缘滑动，能看到茶盏边沿，沫饽可以咬合茶盏，称之为咬盏，远远看着，有种云雾升腾之感。

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