他的行动立即引起了许多人的注意。然而，齐秀并没有注意到他此时的注意力都集中在空中的鸡蛋上。几十个鸡蛋被扔到空中后，他停了下来，开始像饺子一样往下掉。

齐秀的眼睛突然变得锐利起来。他左手拿着一把长柄的铲子勺子，快速地敲着底层的鸡蛋。蛋壳从中间裂开了。当鸡蛋从壳里掉出来时，他转动手腕，迅速地转动勺子。在不破坏蛋黄的情况下，他完美地将蛋黄与蛋白分离，然后让蛋黄和蛋白分别落入两个碗中。蛋壳随着铲子的冲击力移动

刀飞进了放在一边的小篮子里。这时他们只看见齐秀手臂的影子在晃动。一个接一个地打破在空中飞舞的鸡蛋的动作很酷。在厨房的桌子上，越来越多的蛋壳被打碎成两半。在两个打蛋盆中，一个盆里的蛋黄越来越多，另一个盆里的蛋白越来越多

越来越多。

当最后一个鸡蛋被打破时，启秀停了下来。他手里的铲子就像一把菜刀。他拔出刀花(匙花)，突然停住了。启秀把勺子放在一边，拿起打蛋器，一手抓着碗里的蛋白，开始用打蛋器搅拌碗里的蛋白。碗里透明的蛋清旋转着，他的手腕转得越来越快。蛋清几乎显出一种内在的东西

凹半圆。

直到蛋清打到粗糙的状态，他才逐渐停下来，开始往里面加入适量的糖，然后再开始搅拌。这一次，速度比以前慢多了。

当粗泡中的蛋清被搅成细泡时，他又加入了和之前一样多的砂糖，并开始转动搅蛋器。这一次它的速度比前两次快，而且肉眼几乎看不见。当细泡沫的纹理应用到粮食，他把所有剩余的糖的最后部分，使用手工蛋搅拌干干的蛋白霜发泡的状态，也就是说，把鸡蛋搅拌时，蛋白质可以拔出短直立正直的角。

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