涂绒绒带着几条鱼回家，之后她就把鱼全都给杀了。

刮掉鱼鳞，去掉内脏之后涂绒绒就把鱼头给切下来。鱼头洗干净后对半切，撒盐搁置片刻。

豆腐涂绒绒也从冰柜里拿了出来，冲洗了一下之后涂绒绒就把豆腐上的水给吸干，之后就准备生火，起锅热油。

生姜块拿出来洗干净以后姜丝，等锅里的油热了以后放姜丝进去爆香，再把鱼头放入锅内煎至金黄。

“用油煎过的鱼头才香，我们把鱼头给煎至两面金黄就可以了。”涂绒绒一边小心地给鱼头翻面一边说道，而她是一口气把四个鱼头全都给做了，也幸好她准备的锅挺大的，可以放得下四个鱼头。

鱼头煎至金黄以后涂绒绒就将自己之前就一直备着的高汤拿过来倒进去，盖上盖子煮。

“我们等汤煮开了以后再加其他的菜进去，现在我们把剩下的鱼肉给处理一下。”涂绒绒将自己切下来的鱼身给拿过来。

说实话鲢鱼的鱼皮好像没有草鱼那么厚，但是她之前做的草鱼的时候本来说要把鱼皮拿来凉拌的，结果她上次都忘了，鱼皮就被她给收起来了。

现在又多了四条鲢鱼的鱼皮，她也就正好可以做一道炸鱼皮。

涂绒绒小心地把鱼肉剔出来，留下了鱼骨，之后她又慢慢地把鱼刺给剔出来，至于那些细小小刺她觉得这就不需要担心了，卡不住喉咙的。

涂绒绒将鱼肉剔出来之后又把鱼皮给剥掉了，鱼皮她冲了冲水就泡在一边，现在就开始处理鱼肉，剁成肉蓉。

当然涂绒绒这会儿也没有那么多时间去慢慢地剁鱼肉，所以涂绒绒直接把鱼肉给切片了之后就放到了绞肉机里面让机器把鱼肉给打成鱼茸。

涂绒绒设置好了程序之后就看着绞肉机把鱼肉绞碎，她又准备了其他的调料，等鱼茸打好了以后她就把调味料放进去搅拌，腌制一会儿。

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