麦苗和菜籽经过清明雨水的浇灌后，长得越发油亮起来。

穿插在田埂两边的胡豆豌豆荚，已经鼓胀的似乎要破体而出一般，将饱满二字体现的淋漓尽致。

正是吃豌豆胡豆的最佳时期！

饱满又鲜嫩，春天特有的气息，令人心旷神怡。

时令的蔬菜就是要在应季吃才最鲜美！前些天尝试了豌豆糯米饭，你别说，当鲜甜清香的豌豆与醇厚的腊肉相碰撞，产生的特殊复合味道真的是让人流连忘返。

豌豆糯米饭，一直是奶奶的专属特有手艺，咱家就连厨艺高超的妈妈都没法掌控好它。

新鲜的糯米洗净，下锅先煮。

糯米煮到八分熟之后，捞起，沥去水份。

锅里倒油，加一块猪油一起熬化，等油热后，倒入切成颗粒的腊肉，炒香后加入新鲜豌豆翻炒。然后加上一些水，盖过腊肉和豌豆。

将糯米均匀的铺在豌豆上面，盖上锅盖，开始闷煮。

闷煮的时间非常有讲究。

时间短了豌豆和腊肉未熟透，香味也不够。

时间长了，豌豆和腊肉又会焦掉，非常难吃。而且频繁揭开锅盖也会影响最终饭的口感。

奶奶凭借几十年的经验，对时间把控非常精准，掐准时间后，揭开锅盖。

将熟透的腊肉和豌豆与糯米饭搅拌在一起。

撒上花椒面，点缀上葱花，再次搅拌，一锅鲜香四溢，油脂丰富的豌豆腊肉糯米饭就做好了！

糯米饭吸收了腊肉的油脂与豌豆的清香，加上花椒的麻，葱花的香，吃上一口，非常满足！

满口咀嚼间，豌豆与腊肉穿插其中，时而弹牙，时而爆发弥香，仿若沉寂在捉迷藏中一般，偶尔能够惊喜的发现躲藏起来的不同口味。

不过糯米不容易消化，吃多了很容易拉肚子，特别是晚上，得非常克制住自己，管住嘴巴。

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