巷子里各种煎制的烤制的日本特色小吃很多。首先引起林志强感兴趣的是一个日本小伙刚刚煎制出来的章鱼丸子。写到这里，有必要介绍一下日本民间的风味小吃。

章鱼丸子可谓是日本民间有名的风味小吃。

章鱼丸子在日本有一百多年的历史了。日本的章鱼丸子起源于大阪，所以，大阪的章鱼丸子在日本最有名。章鱼丸子也叫章鱼烧。好的章鱼烧应当皮酥肉嫩、吃到嘴里酥软可口。

这种物美价廉的章鱼烧的主要材料由鲜章鱼肉粒、专用沙拉酱、柴鱼花片、鱼浆粉、鱼烧汁、芥辣、海苔等组合而成。近年来，日本的许多传统小吃也流转到了中国，在一些城市的烧烤摊上，章鱼丸子也成了一些小商小贩的经营项目。

章鱼丸子的制作工艺和制作设备并不复杂。其配料既上述的主要成分。煎烧的主要制作设备是：章鱼丸子煎烤炉。烤炉有电烤炉和燃气烤炉两种，章鱼小丸子的烤板有不锈钢和铸铁两种，每块烤板上有数个乒乓球一样大小的孔洞，街头摆摊的煎烤炉多为28个孔洞。这些小洞就是专门用来烤制章鱼丸的。

章鱼属于软体动物，又叫八爪鱼，章鱼是一种营养价值很高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。好的章鱼丸子的主料应当是新鲜章鱼的肉粒。日本的章鱼肉粒多为活体章鱼宰杀后用绞肉机绞制或者用刀剁碎的肉粒。

沙拉酱是烧烤章鱼丸子不可缺少的材料。沙拉酱是一种非常健康的食品，含有很高的热量，沙拉酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙沙拉酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，冬天食用沙拉酱可以补充人体热量。

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