接着萧家的十二兄弟一个一个开始点餐,但是因为修为的限制,十二人中只有老二萧令达到了四阶,所以几样四阶之上的美食除了他点了以外就没有人点了。
当萧令的酸菜鱼,东坡肉,销魂饭陆续上桌后,其他人就只能眼红的闻着香味暗自咬手绢了,谁让他们修为不够呢!
秦修先把萧令点的三样菜上秦了,才开始做麻婆豆腐。
麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐,是四川省地方传统名菜之一,也是世界级名菜,始创于清代同治年间,由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创,因她脸上有几颗麻子,故称为麻婆豆腐。
秦修从柜子里拿出豆腐,这豆腐是用三级金云豆所制,白如雪,手指一滑,触感柔嫩有弹性。
麻婆豆腐做起来很简单,秦修先是在炒锅内倒入了适量黄花菜油加热,油烧热后又倒入肉末,炒散,脱生后盛出备用。
再在炒锅中重新倒入黄花菜油,加热后将海椒粒、蒜末、生姜末倒入,爆出一阵香味。
接着秦修放入豆瓣酱炒出红油后,又将彩椒粒放入炒匀,然后倒入切成块的豆腐,用锅铲翻炒了差不多3分钟,将之前炒好的肉末也倒入锅内,加味精再翻炒,再淋入水淀粉勾芡,收汁后起锅撒上葱花和贡椒粉即可。
这群人总共点了五份麻婆豆腐,秦修并没有一次性做出五份麻婆豆腐,而是先把这一盘端了出去,才回到厨房做剩下的四份。
麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,也称之为八字箴言。
秦修做出的麻婆豆腐完全把这八字箴言发挥的淋漓尽致,让吃到的几人都是张着嘴呼哧呼哧的吹着气,手中的勺子却是抢着伸向盘中的豆腐,仿佛吃不够一样,一勺又一勺,不一会儿这份麻婆豆腐就见底了。
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