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规矩如此，这个“门包”不能不给；给吧，大家伙儿比着，还不能少给。不少官员到恭王府办事，办的是公事，自家衙门也没有报销“门包”的花费的预算，办公事掏自己的腰包，实在叫人想不大通。

因此，恭王府的“门包”，中下级官员中早已啧有烦言，只是恭王自己对此并没有什么感觉。

小数怕长计，蔡寿祺算了一笔账，每天到恭王府“投书、办事、问访”的，“少则数十，多则盈百”，一年三百六十五日，三年下来，“一人贿银二十两计，合凡百万之数，实骇人耳目！”

这个数字确实吓了两宫皇太后一跳。

这些银子都是光天化日下收的；私下底收的，不知龗道还有多少呢？

蔡寿祺写道，“或云恭王府开支浩繁，不得已而为之”，那么这些钱都花在哪里了呢？如果都花在迎来送往、资助贫困的官员、赏赐传旨的太监等等上面，“尚有可宥之处”。实情如何呢？

蔡寿祺讲了两件事情。

第一件事情，是恭王在后湖旁的小凤翔胡同修了别邸，叫做“鉴园”。

这个园子的建筑极尽巧思，第二进院落开始，费工无数，将地基人为垫高，每一进院落的地基都高于前一进院落的地基，造成层层“高第”的效果，最龗后一进院落的房屋已高过了后墙。

室内全以楠木装修，间隔以花罩和栏杆罩。主人的卧室里边，一张落地罩木大床上。镶着一面与墙同大的玻璃镜。由于楼基垫高。因此不但鉴园。园子边上的后海，湖光山色，也尽入镜中。

“鉴园”之名，即由此而来。

第二件事情，是恭王府厨下的鱼翅如何“讲究”。

恭王府的厨子发鱼翅，干翅不用水泡，用网油包扎上笼，蒸透发开。然后配以许多只的肥鸡、两三年的“陈腿”，花几天的功夫，煨成一盅。

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