厨房里，姜太太和张婶在忙其它的菜。等会儿会有一大桌客人。姜成则还没回来，估计应该也快了。

张婶笑道：“姑爷，要不你来掌厨？”

唐远摇头：“不要，我就只做两道。而且我做这两道菜，要花费不少时间。没有多余的时间，去忙其它事情。”

张婶不解：“红烧腩肉和鹅肉，用不了多少时间的。”她也做过这两道菜，并未花太多的时间。还有，家里人也不喜欢吃红烧腩肉和鹅肉。

唐远解释：“张婶，我这可不是普通的红烧腩肉和鹅肉，一会儿吃的时候，你就知道了。”

见准备的差不多了，唐远开工了。

他先把张婶用粗棉绳绑成十字结的五花肉放到铁锅里炸。并取来一个大砂锅，在砂锅底铺上一张竹篾。这样是为了防止，蒸的时候，肉块烧焦。在砂锅底放入葱和姜片等配料。

接着将煎好的肉块平铺在砂锅里。

这个时候，可以水煮冰糖了。待糖色煮成褐色糖浆水时，连同老抽、生抽、花雕酒一起倒进肉块里。并加入适量的水，先用大火焖，后再用小火。接下来，耐心等上几十分钟。

看到这里的时候，张婶不说话了。她做的红烧腩肉，先煎，然后倒入冰糖等配料，一起焖——难怪姑爷做的菜这么好吃！

惭愧啊，她一个女人，都没这个耐心。

唐远做的这道菜，就是着名的东坡肉。这个世界连苏东坡都没有，自然也就没有所谓的东坡肉了。

东坡肉，看似复杂，做起来其实不难。接下来做的这道菜，才叫一个难——

火焰醉鹅！！

火焰醉鹅从火焰鱼延生而来，做法看起来很简单，但对厨艺要求颇高。

这道菜的主要材料是鹅肉，制作的关键却在于它的酱料。

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