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进到别墅后，萧烽把手洗干净后，就开始料理残暴熊的熊掌了。

熊掌对于咱们大天朝来说一直是吃客们求之而不得一道菜，它更是古时候皇帝贵族们的贡菜。熊掌是一种滋补品，有除风健脾胃、御风寒、益气之功效，是我国古代八珍之一。它性味甘、咸、温，具有补气养血、祛风除湿、健脾胃、续筋骨的功效，主治脾胃虚弱、风寒湿痹及诸般虚损等症，是名贵的大补食品。据《本草纲目》记载：“熊冬蜇入穴，春月方出”，“冬月蜇时不食，则舐其掌，故其美在掌，谓之熊蹯”。

熊掌的胶原蛋白相对高一些。熊掌中含有大量的脂肪和蛋白质，还富含多种氨基酸，营养丰富。熊掌含脂肪43.90%，粗蛋白质55.23%。吃起来口感比猪手要香，而且每一口都是肉，不想猪手，只有薄薄的一层皮，吃不过瘾。

闲话不多说，现在马上开始做菜，今天要做的是一品

熊掌，为了做这道菜，萧烽可是特意找了很久，才找到一只魔兽鸡，魔兽鸭。

具体的做法如下：

1.熊掌用凉水清洗干净，然后放入汤锅用小火煮；

2.煮到用手能拔下毛时，捞至温水中，先拔去大毛，再用手搓去表皮的黑膜，用镊子拔净小毛，注意不能扯破皮，剥去掌底粗皮洗净；

3.再换水并加葱、姜、黄酒，上火煮到能拆骨时捞出，入凉水中轻轻地拆去大骨和爪，并保持掌形不破；

4.再用水冲泡，以去腥膻味；

5.将发好的熊掌用毛汤氽两遍，漂洗干净，除去异味；

6.取小炖锅1只，用鸡骨垫底，放入熊掌，用片净、氽过、漂洗过的母鸡肉、老鸭肉、猪蹄膀，改刀切成大块，盖在熊掌上面，加入浓高汤、葱、姜、麸醋、黄酒、白糖、酱油、精盐，加盖盖严，小火炖；

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