“冰糖葫芦其实最重要就是熬汤和蘸糖两个步骤。”

吃完晚饭，黄老师做着冰糖葫芦，同时将注意事项告诉身旁的张晓玧。

“首先在锅里倒上水，把冰糖放入水中，比例的话就按照2：1的量。”

“接下来用猛火熬个二十分钟，期间可以搅拌一下，一直熬到糖色金黄，出现许多密集的小气泡。”

“然后就像这样，用筷子蘸一下糖，能微微拉出丝来，就表示已经可以了。”

“这个时候你得注意，一旦时间长了，颜色就容易变成棕色，能明显地拉出丝就说明糖已经焦了，也失去了原本的甜味。

而且切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。”

张晓玧认真的看着黄老师的一步步示范，默默的把要点都记在心里。

“熬的时候一定得注意火候，火候不到容易发粘，吃时沾牙；可火候太大，不仅颜色重吃起来还发苦。”

“最后就简单了，把串好的山楂在锅里滚一圈粘上薄薄的一层糖，放到一边冷却几分钟就可以吃了。”

黄老师边教边做，很快的就把28串冰糖葫芦制作完成，摆到盘子里递给饭桌旁等着的吃货们。”

“是这个味道。”

张晓玧拿起一串糖葫芦咬了一口，闭上眼睛细细的品味，然后有些回味的说道。

“玧哥，和奶奶做的糖葫芦一个味道。”

司彦也吃了一串，听到张晓玧的话便明白了他的意思。

小时候司彦和张晓玧在一起玩的时候，张晓玧的奶奶就经常会做冰糖葫芦给他们。

因为张晓玧想吃，可是老人家总担心外边买的不干净，便自己动手做。

“这些年，我在不同的地方吃过各种糖葫芦，可是很少可以吃到当年的那种感觉。”

张晓玧一边吃着若有所思的说道。

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