吃完一小盆鸭肉，姜丝炒好了，捞出控油，李鸣开始做大餐。

一盆鸭肉倒满铁锅，小心翻炒，直到出汁水，倒入姜丝炒入味，放两碗鸭汤焖煮。

老鸭肉要焖久一点才入味，又不能煮太久，以免肉变老，这种火候的把握，需要常年吃土鸭的人才懂。

大火焖煮20分钟后，捞到大盆里，程子琦拿碟装菜，却有些犯难，这么多鸭肉，装十碟都装不下。

“子琦，你装2碗就好，剩下的更会送给大伯和二伯。”

大伯和二伯家，就老人和照顾小孩的媳妇在家，他们不一定会过来吃饭，不来李爸就端菜过去给他们。

三家人吃饭一向如此，大伯家更有钱，堂哥们都在深城买房安家了，他们常年摆酒聚餐，也是这样的，互相送水果和吃的，不会缺了谁家的。

肉丝炒米粉，里面有肉丝、葱丝、萝卜丝，和细细的米粉炒在一起，最适合老人和小孩吃，营养美味又好消化。

硬菜这么多，李鸣没炒更多的菜，只再炒三道青菜，不然吃不完，爸妈舍不得丢，一直放冰箱里，慢慢吃，吃到变味，很不健康的。

程子琦将菜上桌后，李世达回来，后面没跟着人，他们两家没来，不来就不来，等吃完饭再送菜过去。

李爸用毛巾从院子端一道菜进来，李鸣取出一个大碗，两个碗口对准，然后反转，一道完美的扣肉完成。

翻扣后，金黄色蓬松的肉皮露出表面，如同一盆多肉植物一样，摆上桌子中间。

这是客家人的招待客人的主菜—扣肉，垫底的可以是梅菜、芋头肉、酸菜等等，各地的配菜都不一样。

李爸坐下后，一声令下，大家动筷子，这可能是李鸣家吃饭的唯一规矩，长辈先动筷子，后辈才吃。

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