“茵茵年纪小，自然是爱吃些的，我现在也很爱吃呢，不然才不会到这厨房来。要不是想学外祖母的手艺，我早就拉了茵茵出门玩去了。”

“你这丫头，我又没有说爱吃不好，你就急着替她分辨。来，把这牛肉切成细条。”招手喊了林嘉柒来，自己净了手，将焯过水的牛骨重新入锅，等到烧开，锅中开始有大片浮沫，拿了大勺将浮沫撇去。很快又有新的浮沫出来，“小雀，你来照着我刚才做的，将这些浮沫撇干净，等撇得差不多了，就告诉我。”

小雀接了勺子，一脸严肃地站在灶前。毛氏又去看林嘉柒切牛肉，“这样不行，要顺着纹理来，否则炒出来的肉就少了几分鲜嫩。”

林嘉柒依言改了手中刀的方向，在毛氏的注视下加快了动作，不多时就切好了。那头小雀也撇好了浮沫，毛氏原先备好的葱姜放入锅中，“小柒，把那坛花雕酒拿来。你记住，这酒一定是要加的，若不是花雕，加些黄酒也成，末了，加些醋，就只要炖着就行了。可记住了？”

“记住了，可这锅中又有浮沫了，这还要撇去吗？”林嘉柒指着锅中翻滚的浮沫向毛氏请教。

“这是自然，这些浮沫全要撇净，等全部撇净就可以盖了盖子炖了。锦橙，你注意些火，不要太大了，小雀继续把浮沫撇了。”毛氏又吩咐婆子另起了一个灶，“反正也是在庄子上，不必那么讲究，就做些家常菜就行。小柒，你是帮我打下手，还是想自己做？”

林嘉柒看了看案板上的牛肉，“我想做个牛肉羹。”心中暗想，外祖父年岁到底是有些大了，又好吃些甜的，牙口不大好，牛肉羹这样的最适合不过了。再者，那陆南衡好似有些吃不惯家里的口味，做个清淡的，一举两得。

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