暖九边说着边坐着，然后就是风干了吧！

等到差不多了，暖九就把这鸭子送到了挂炉烤制上烤着了。

烤着的时候暖九开始准备面饼和甜酱了。

鸭子颜色变得棕红发亮就可以了，这里温度放低是为了保证里边熟成而皮又不会焦。

然后这面饼开始准备了，面粉加入一些盐用开水先烫熟，变成烫面，然后适量加入温水搅匀，凉了以后要揉成面团。

这个厨师都会所以暖九呢没有动手，等到烤鸭烤熟之后暖九就让所有的姑娘过来了，让姑娘们看着自己动作。

毕竟这也算是一个特色，毕竟这烤鸭在上桌前，都要有专门片鸭肉的师傅将鸭子片成一片片的厚薄均匀的鸭肉片，要求每片肉都有鸭皮。

这一手可以让姑娘们学一学，日后也可以成为潇湘馆的特色招牌，毕竟这潇湘馆也是伺候客人吃饭喝酒的地方。

然后就是独特的酱料了，甜面酱是最正宗的烤鸭作料，最后就是卷鸭肉的饼皮，要荷叶饼夹着黄瓜丝和葱丝才与烤鸭最配！

暖九切完之后就开始让所有人尝了起来了，哪怕是周师傅对暖九制作出来的动作也是非常感兴趣，在潇湘馆这么长时间他几乎每天都能吃到不一样的东西。

哪怕是在他父亲那里他都吃不到这么好吃的东西，周师傅想着就开始吃了起来了。

橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。

北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，暖九十分得意看着自己的作品。

其实北京烤鸭的做法很多，她这只是其中一种而已，等到酒足饭饱之后暖九就看一下白亦“怎么样？明天的游湖有把握吗？”

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