对俄罗斯的饮食，国人最大的印象就是赫鲁晓夫的“共产主义就是土豆炖牛肉”、红菜汤，以及大长条黑列巴，还有伏特加！非常能喝伏特加！

他们吃的东西远远没有华夏丰富，其实应该说中华美食，甲天下。

俄罗斯美食是很有特色, 相比精致的法餐, 俄罗斯美食更加平民。 在西餐中, 意大利最早形成自己的特色,其后是法国,而俄罗斯美食正式形成自己的独特的菜系，已经是十八世纪 了，于是在俄罗斯的美食中有法国、意大利的影子就不足为奇了。

俄罗斯的国土面积庞大，横跨欧亚，他们始终把自己定位在欧洲。

俄罗斯是我国的邻居国家，纬度较高，气候寒冷，关于俄罗斯美食，有一个很有意思的说法：面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠——“五大领袖”，圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜——“四大金刚”，以及黑面包、伏特加、鱼子酱——“三剑客”。

俄罗斯的主食除了酸面包就是酸面包。由于饮食上的传统习惯，俄罗斯对小麦、黑麦的需求是世界上面粉的畅销国之一。尽管俄罗斯不乏辽阔的土地、广阔的湖泊，具有世界上独一无二的海岸线，水产品极其丰富，但无论是海味还是山珍都难以代替面包的作用。e

古往今来，他们将面包和盐作为迎接客人的最高礼仪，以表示自己的善良慷慨。作为迎客的象征，他们将面包和盐放在餐桌最显著的位置上，以此表示对来客的欢迎。

这一风俗习惯，在俄罗斯人的迎宾礼中体现得最为明显。最有趣的是，这种传统待客的风俗已经作为俄罗斯国家的迎宾礼。每当外国首脑来访，俄罗斯姑娘便端着新出炉的面包和盐款款走上前，请客人品尝。

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