烩菜据说在宋朝的时候，佞臣当道，秦绘等奸人把持朝政，于是一些志士就把各种菜蔬炸过烩在一起，说大家把它当成秦绘，食其肉，饮其血,很快便在百姓之中流传开来，后经历朝历代的不断丰富改进口味不断改进。

北方人对烩菜情有独钟。婚丧嫁娶、过年逢会，亲友聚餐，满月席、寿宴，几乎离不开烩菜。烩菜因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富、价格低廉而成为家喻户晓的名菜。

民间多用于筵席“垫底”。

主料有蹄筋、土豆、炸酥肉、肉方、肉条、炸肉丸、粉条、油面筋、腐竹、青菜、炸豆腐等。连汤带汁，满满一大盘，即充饥又解馋，耐饱耐渴，稀里呼噜，一顿狼吞虎咽，最适合粗喉咙大肚皮豪爽的汉子，人人觉的值得、划算。

烩菜容易，但备料、处理食材得花费些时间，孙有信没有做生意前，在家帮着姨姥姥烧火做饭，是很有心得，所以也帮着择菜。

姥姥接到电话后，就匆匆的赶了回来，带回来一大兜馒头。

姥姥陪着孙有信，聊天说话，方默南则掌厨烩菜。

“有信来了，你妈好吗？”姥姥笑着问道。

一句话把孙有信给噎了个半死，“呃……大姨，我从京城过来还没回家呢！”孙有信挠挠头，尴尬地说道。

“工作重要，工作重要！”姥姥讪笑道，赶紧转移话题道，“小妞妞还好吧！”

“我岳母照看着，好着呢！长的白白胖胖的。”孙有信说起女儿，脸上的笑容就没断过。

孙有信的女儿只有三岁，说起育儿经，两人聊的投机。林老爷子抱着嘟嘟进了厨房，孩子妈还没起呢！

有小嘟嘟的加入，三个人聊的更起劲儿了，一直聊到方默南做好了菜。

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