湘菜，是八大菜系之一，具有湖湘饮食的鲜明个性——和而不同，辣而不烈，酸而不酷……

说道湘菜，就不可不提《楚辞》，这不但是因为《楚辞》能证明湘菜的存在，界定湘菜的过去，更主要的是通过《楚辞》可以还原湘菜发祥文化的高起点。

湘菜的形成与发展，都如木之有根，水之有源。早在战国时期楚菜的烹调技艺就已相当成熟，形成了酸、咸、甜、苦、辣的风味风格，并具有浓、香、清、淡、鲜的风味特色，食品丰饶，异味繁多，喜爱酸辛，烹技高超。

楚湘大地，山川之美，古来共谈；人文之盛，举世无出其右。承传统文化之底蕴，经世致用之实用风尚，敢为人先的壮士情怀，楚湘厨子成就了“一锅多种文化合成的美味”——个性的湘菜。

难怪有诗云：八系珍馐分外嘉，湘馔今古擅名家；烹来酸辣吹香远，盛宴樽前众口夸。

“有好菜，怎能少得了好酒。”林老爷子说道，“南南！”他拉长声音道。

“早就备好了。”

“当当……”方默南起身从橱柜里拿出一坛酒。

“陈年花雕。”林老爷子嗅嗅鼻子道，“光是闻着味道就醉了。”

“哦！这是你说的，只准闻，不准喝哦！”林奶奶作势要把坛子抱走。

“那可不行。”林老爷子一把从方默南手中抱过坛子。

“这是你们的……”方默南又抱出一坛子酒和一瓶。

“茅台……”熊报春眼睛瞬间闪闪发亮。

“你小子，没喝过酒啊！看你的馋样儿。”关大山笑道，“咱们会餐酒还少喝吗？”

见过当兵的喝酒吗，用有的人形容的，那可是跟冲锋一个样，楞大的碗一仰，一脖子就要看到底。

连煜峰笑道，“这年头，喝酒像喝汤，此人是工商；喝酒不用劝，工作在法院；举杯一口干，必定是公安；八两都不醉，这人是国税；起步就一斤，准是解放军！熊叔叔，还少得了酒喝。”

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