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第二百七十九章 明明已经抑制,感情却还是很强烈

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一杯好的咖啡,要高山的豆子,还要适当的水量,适当的水温,适当的容器,适当的浸泡时间,才能煮出一壶完美的咖啡。

就算不加糖和奶,也一样好喝的咖啡。

这又跟茶叶结合到一起去了。

茶叶,也是注重冲泡的方式,冲泡的工具,冲泡的水质的。

比如用过大的盖碗,投入过少的茶叶,用自来水,用外山茶或平地茶,都不能让你喝到绝佳的汤感。

盖碗大了,汤水淡。盖碗小了,容易发苦。

茶叶投多了,苦,茶叶投少了,没味道。

坐杯时间短了,汤清水寡,令人怀疑茶叶的品质。坐杯时间长了,茶汤又浓又苦,一样令人怀疑茶叶的品质。

煮老白茶也是一样,多大容量的壶,配多少茶叶,都是恒定的,有比例的。多了,少了,都出不了好味道。

煮茶的时间,也是有限定的,太长,太短,都不能出可口的好茶汤。

从这一点上来看,茶和咖啡,这两种看似截然不同的饮料,这两种分别代表着东西文化精髓的汤水,再一次殊途同归。

原野真吾曾经觉得,咖啡,要实现太姥高山白茶,或者慧苑老丛水仙那样香滑的汤感,浓稠似浆的口感,非得加奶增稠,加糖调味不可。

否则,只喝纯咖啡,只喝原汁原味的咖啡,简直是一大酷刑。

那种中药一般的口感,能苦得你以为喝进去的是清热解毒的黄连。

但是,当原野真吾喝过了这一泡高山咖啡豆磨的,虹吸式咖啡壶煮的咖啡之后,他对黑咖啡的观感,大大改变。

他终于知道,那些需要靠加糖和奶,才能入口,需要奶来增加稠滑度,需要糖来调和口感的咖啡,都是咖啡界的“外山茶”、“海边茶”,都不是好东西。

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