1967年，新年刚过，人们就渐渐地开始了春节前的忙碌。

一月中旬，孩子们都放了寒假，学校里的老师们也开始了一年两度的假期。

1月18号，这一天是腊月初八，按照东北的风俗，这一天也是一个节日，家家户户都会熬腊八粥，于家也一样。

一大早李云舒就熬了一盆粥，里面放了八种食材，大米小米玉米碴子，还有红豆绿豆高粱米，加上花生和芸豆，端出来放在炕边，一家人就着大酱缸里的咸菜，还有各种各样的盐水咸菜，吃的有滋有味。

于家的酱缸咸菜，那也是叫一绝。

每年秋天的时候，李云舒都会把小菜园里不再生长的黄瓜纽，豆角仔，摘下来，洗干净。

还有小菜园东墙边，每年都会衍生长大的姜不辣，挖出来，也洗干净。

然后用大粒盐沙好，挤干净水分，用一个纱布口袋装好，放进大酱缸里。

有时候小黄瓜纽不是很多，就把大黄瓜晒蔫了，水分没那么多的时候，也放进大酱缸里。等到冬天到来的时候，每天的饭桌上就都会有这样的咸菜吃了。

还有就是，在秋天单位分配冬菜的时候，还会在整理存放冬菜的同时，把摘下来还比较嫩的白菜叶子，大葱叶子，加上一点胡萝卜，芹菜叶子，也放一个口袋，一样用大粒盐沙好，挤干水分，放进酱缸里。

有时候甚至会有一点小小的，嫩滑的蘑菇丁，炒好啦，挤干水分，也一起放进口袋里，扔进大酱缸。

再有就是攒几斤肉票，买些稍微五花肉，用锅烀好，晾干，也放进酱缸里。所以于家即使冬天不做菜，饭桌上的菜肴也十分丰盛。

所以每每于家的大酱，每年春天下酱的时候都不会太干，再经过一个夏天的晾晒，到了秋天就会十分干燥。

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