满室茶香,馥郁浓酽。
她不喜欢斗茶,却喜欢这聘婷袅娜的香气。对嗅觉异常灵敏的她而言,算得上是极大的福利。
柳夷光对温度的把控一向精准到偏执的地步,烹饪如此,点茶亦如此。
这会儿,茶盏里已经出现粘稠的膏状,她适机注入沸水,开始击拂。击拂讲究手法,《大观茶论》中有记载,“击拂既力、珠玑磊落。”手腕用力重茶筅用力轻,出大珠,腕轻筅重,出小珠。
智一禅师教她一次,她便学会了要领。
复点水,轻轻的匀速击拂,将大珠击成小珠。
再点水,运动茶筅的幅度稍大,速度减慢,茶色初现。
又点水,茶筅前后击拂,却不必循规蹈矩可以稍稍随意些,汤花更细腻,茶色更白。
第六次点水,需要更用力,将茶盏底部的茶末打发。
第七次点水,也就是最后一次,她的手腕快速摆动,在盏的中上部快速击打,直到凝而不动,成“咬盏”。
“茶洁如云!”萧思没有想到,在汤色这一项上,她竟也丝毫不逊色。
或许不只是不逊色。
柳夷光将成品置于品鉴台,桌上一共十盏茶。众人围观点评。
“何三娘子,你的茶汤隐有发青,不过也太明显,比上回要好。”
汤色发青,表明制茶饼蒸茶时的火候不足。
“快,将这两盏放到一起。”萧思指着柳夷光的茶盏和周五娘子的茶盏,“单看都是上佳,实在分不出哪个汤色更加,放在一起看看。”
众人深以为然,将两盏茶放到了一起。
纯正的白,不含一丝一毫杂质。就是放到了一起也难分胜负。
“看来汤色这一桩,二位平手。”萧思感叹道,“这个时节能看到这样的汤色,委实令人感动。”
好想喝一口,嘤嘤嘤。
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