这次主办方准备的食材真的很普通，完全没什么特别的，都是最常见的鸡鸭鱼肉，连稍微名贵一些的食材多没有，这是要让厨师做家常菜的节奏。

两个厨师看到水桶里放着最便宜也最常见的草鱼，还有草虾，都皱了皱眉。

这主办方真抠门，居然连高级一点的食材都没有。

就这样的食材，看来只能做家常菜了。

念昔却是没有挑剔，对她来说，不管什么食材，只要肯用心，拥有足够的实力，都可以做出让人惊艳的菜式。

谁说普通食材就只能用来做家常菜的？

一样可以做成高级菜肴嘛。

念昔从水桶里捞出来一条活蹦乱跳的草鱼。

鱼讲究的是新鲜，所以一定要现杀现做才好吃，而且不能摔。要是把鱼给摔死，鱼肉就会充血，就不漂亮了。

念昔拿着刀，熟练地将杀鱼，动作迅速又利索。

主持人看着都觉得有点儿不习惯。

毕竟这么漂亮又斯斯文文的一个女孩儿，做起这种事来没有半点含糊，比她旁边那个肥头大耳，身材魁梧的男厨师还要简单粗暴，跟她的形象很违和有没有？

杀好了鱼，念昔将它冲洗干净，刮掉鱼鳞，开始剔骨。

她集中着所有的注意力，将鱼骨完整地剔除了出来，只剩下鱼肉。

这手法让正好看到这一幕的评委们纷纷点头称赞。

切好了鱼肉，念昔从自己带来的刀具中，选了一把极其锋利的刺身刀，开始斜刀切片。

几个评委都驻足在原地，被她的刀工给吸引了。

他们都看出念昔想要做鱼生刺身，少了火的烹煮，厨师的刀工就显得尤为重要，直接决定鱼生的水分，口感和鲜味，以及整体味道。

念昔站在操作台前，用干净的布细心擦拭那把锋利得惊人的刺身刀，然后拿起一块冰，在砧板上擦了擦，这才开始切鱼生。

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