甘霖回到家,打了盆清水,找了个阴凉有风的角落,搬了凳子过去坐着,开始处理小鱼。
几个孩子不能出去外面玩,在家里也一时半会儿找不到什么玩乐的东西,看到甘霖在忙活,便都凑了过去。
甜宝第一个蹲到甘霖身边,先是看了看一大桶鱼,然后才仰着脸看向甘霖,说:“娘,这是昨天买回来的小鱼吗?这么多要弄很久吧?你教我怎么弄,我来帮你呀!”
水牛他们四兄弟也一起围了过来,争相道:“小姑小姑,我也要帮忙!”
“好好好,都来帮忙!”
其实处理小鱼并不难,只是有些麻烦罢了。
甘霖耐心的教了一遍,几个孩子一听就会了,只不过动作笨拙,做得慢而已。
但是有几个孩子帮忙,不用半个小时就把大半桶小鱼处理完了。
再用清水冲洗两遍,控干水,甘霖便开始洗锅烧油。
烧火的活儿依旧交给几个孩子帮忙。
趁着油还没烧热的时候,甘霖用一只大碗打了十多个鸡蛋,又用另一只碗装了干面粉。
等锅里的油烧热到一定温度,甘霖便将一条一条的小鱼先放进干面粉里滚一圈,使得小鱼身上均匀的裹上面粉,然后再放进鸡蛋液里裹一下,最后才放进油锅里炸。
炸小鱼看似简单,其实也需要一定的技术,比如裹面粉时,不能裹太少,也不能裹太多,否则都会影响口感。还有,火候也需要把控好,否则炸出来的鱼要么不够香脆,要么已经焦黑,有苦味。
当然,这对于甘霖来说,只是小菜一碟。
因为小鱼太多了,必须分作三次才能炸完。
第一锅小鱼出锅时,几个孩子就凑在灶边,一边吞口水一边盯着焦黄酥脆的小鱼看。
“娘,可以尝尝吗?”
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