花娘子带着周厨到了厨房里,“吴家不怎么吃浆饮,吴府的后厨也没有做浆饮的厨子,还请周厨指教我一下。”
“好说”周厨看着厨房里的食材,“你先制作一道觉着最满意的浆饮,我先看看你的技术如何。”
“就在锅中熬着呢!”花娘子指了指陶釜,里面放了各种磨碎的米和干果,“不过也差不多可以了,我盛一碗你尝尝”
周厨在一旁看的有些汗颜,本着尊重人的院子还是舀了一勺品尝,“味道缺了一点,若是在加一点糖或许会更加的好吃。”
“行,下次我注意。”周娘子顿了顿又道,“浆饮我会的不多,周厨有没有什么拿手的可以指导我一下。”
“你们是打算把浆饮的价格定在什么位置。”
“一文一碗,当然若是浆饮的味道特别的好,可以适当的提高一些价格也行。”花娘子希望是后者,卖价越高,那赚的也就越多。
周厨摩擦着胡须思考了小会,“哪就得用上些贵点的食材了,平日你做的时候小心糊锅,不然糊一锅得上百文了。”周厨已经看见她们准备用来煮浆饮的大陶釜了。
“现在食材不全,我先教你个藕粉,藕粉做起来简单,不用随时都守着陶釜旁搅拌。”
黄娘子曾经吃过藕粉糕看起来晶莹剔透的,只是一直不得制作方法,“若是周厨愿意交给我,求之不得。”
周厨其实提前已经想到了用藕粉这道浆饮,为了避免孟宅没有准备藕,便提前备上了一节。
“我就教你制作方法,就用这一截藕来演示,日后你多多练习便可以了。”
“好,请周厨开始。”
周厨先将藕在清水里冲洗干净然后又将藕皮切掉,并且在切藕的过程中也会时不时的撒一些水在上边,“注意这里,在切藕的过程中最好不停的撒水,当然这一步也可以省略,目的是为了防止藕变黑。”
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