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第一百八十五章 法式料理,无鱼不宴

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四道菜的难度并不大,单纯如果说只是还原出来的话,对于屠梦晨来说,并不是什么难事,所以对于四道菜一下子就明白要再怎么做了。

可是,就像是染落尘和李辉两个人说的一样,要是说成套的宴席的话,还真的是屠梦晨没有尝试过的。

宴席,要怎么做?

对于现代人来说,宴席并不会觉得陌生,首先就是婚宴,基本上现在谁都逃不过的一件事。然后还有满月宴,基本上对于国人来说,只要是每逢大事小情的,基本上都要进行举办一场一场宴席。

可是或许就是因为太多了,所以人们对于婚宴,似乎也已经没有了那种庄重的感觉。

然后加上西方文化的入侵,基本上大家对于西餐方面,还算是比较认可的还是法餐。毕竟相对比快餐的美餐来说,还是要差上一些,至于说英餐,嗯,英国料理,唉,虽然说不是不好吃,但是先入为主的观念,基本上就是仰望星空之类的东西了。

所以一般来说,人们对于所谓的宴席,倒是都认同所谓的法餐十三道菜的顺序,分别是第一道冻开胃头盘、第二道汤、第三道热开胃头盘、第四道鱼、第五道主菜、第六道热盘、第七道冷盘、第八道雪葩、第九道烧烤类以及沙律、第十道蔬菜、第十一道甜点、第十二道咸点、第十三道甜品。

后第十一道和第十三道并不一样,简单来说第十一道甜点是Entremets,而第十三道甜品是Dessert。

只不过因为最近的生活节奏变快,所以就开始减少这些顺序。基本上就是五道菜和三道菜。

五道菜分别是冻开胃菜、汤、热头盘、主菜和甜品。而三道菜的则是冻热开胃菜、主菜、甜品。

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