“通常用作配菜的甜椒，在它的产区则是大量使用的主菜，接下来就让我们看看本地人是如何食用甜椒的吧！”

李程昕和小勇哥来到了甜椒农场的员工食堂，进入了光洁的厨房区域，负责教李程昕两人用甜椒做菜的则是食堂的厨师长，那是个总带着笑的圆脸老太太。

【甜椒酿、甜椒炒肉！惯例赌一颗卤蛋。】

【前排出售花生瓜子……摔！我要吃甜椒！】

【散了散了，你们家楼下菜市场的甜椒和人家20块一个的甜椒，烧出来肯定不是一个味道的。】

厨师长指着面前的食材：“第一道菜是甜椒酿肉。首先，先切出甜椒圈，也就是把甜椒中段这部分切出来。”

李程昕按照厨师长的指示，挑了几个不同颜色的甜椒，切除最上方一块，取掉内部的籽，再把甜椒的尾端切掉，剩下中段部分再切成两个甜椒圈。

切菜的时候，李程昕又不由自主地感叹了一番这种甜椒的肉好厚。

除去中段的两个甜椒圈，其余被切掉的部分切碎，不同颜色的甜椒碎混合在一起，煞是好看。把它们放入搅拌好的肉馅中，加入洋葱碎、鸡蛋、面包糠、盐和胡椒。

厨师长不清楚李程昕的做菜水平，每一步都很仔细地教导，甚至连绞肉馅这种事情都要说明是一直顺时针搅动。

为了让馅料不容易掉出来，在加入馅料之前，厨师长又教李程昕先把彩椒圈中间沾上面粉，然后再把馅料紧实地塞进去。

这边弄好后，放入热好油的平底锅中，等5分钟左右，底下稍微变焦，就可以小心翻面了。

做这一步的时候，厨师长也解释道：“微焦的情况下更加容易沾上酱汁，这样才更好吃。”

翻面之后，把锅盖盖上干焖十分钟。

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