王香兰又问：“何以见得？”

王英豪道：“就凭他们能花费四五个时辰来熬汤，就可想而知了！”

王英武看着他道：“光想不行，咱们还是亲口尝尝吧！”说着，他就拿筷子夹取了一个蟹壳黄烧饼，放在自己面前的小碟子里。

王英豪和王香兰也拿起筷子，各自夹取了一个蟹壳黄烧饼，放在自己的小碟子里。

三人用筷子夹着小碟子里的烧饼，低头吃起来。

王英豪用筷子夹着蟹壳黄烧饼，凑到嘴边咬了一口，只觉又酥又脆，满口喷香。他定睛一看，原来这烧饼内竟有很多层，再咬一口，每一层都是酥脆的，怪不得这么香！

王英武看着他问：“三弟，这蟹壳黄烧饼味道如何？”

王英豪把嘴里嚼烂的烧饼吞下，点了点头道：“很香！”

王香兰看着他问：“比应天府的烧饼如何？”

王英豪道：“更酥，更脆，更香！”他用筷子夹着烧饼给王香兰看里面那许多层，“你看，应天府的烧饼哪有烤成这样的？”

王香兰笑问：“你知道有多少层吗？”

王英豪摇头道：“不知！”

王香兰笑道：“你数一数看！”

“一，二，三，四……”王英豪真就开始数起来，“……十八，十九，二十！”他惊叹道，“竟然有二十层！”

王香兰笑问：“你知道这二十层是怎么烤出来的吗？”

王英豪摇摇头道：“不知！”

王香兰笑道：“我知道！”

王英豪忙问：“怎么烤出来的？”

王香兰道：“这是在做烧饼的时候，用擀面杖擀出来的！”

“擀出来的？”王英豪瞪大了眼睛。

王香兰点头道：“正是！苏州在做这烧饼的时候，不是像别处那样，拿擀面杖把面团擀两下就完了。而是用擀面杖把面团擀成很薄的面皮，先抹上一层油酥，然后一层层地卷起来，再搁在炉子上烤！这样就烤出许多层来了。”

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