小林龙胆在将甲鱼分解之后，并没有就此住手，而是将甲鱼的前足和后足，从中切开，并和除了内脏外的其他部位一起，放入大盆中，注入热水。

现场很多人都没机会，亲眼看厨师处理甲鱼，因此，看到小林分解甲鱼，也立刻有了精神。

小林龙胆注入冷水，调节水温之后，又将甲鱼表面的薄膜揭去，这才稍微喘了口气，擦去额头的汗水。

吉野悠姬指着大屏幕，惊讶地说道：“龙胆学姐，把薄膜剥了下来。”

“是啊，如果像龙胆学姐这样，分解甲鱼，确实需要把甲鱼的薄膜接下来，要不然在试吃的时候，这层薄膜，会使甲鱼肉嚼不烂，影响口感。不过，想要剥下甲鱼的这层薄膜，也不是一件容易的事。水温如果不对，无论偏高还是偏低，都不能剥下这层薄膜。龙胆学姐这么清楚甲鱼的特性，应该是早就做好了准备。”一色慧解释道。

幸平尽管也知道甲鱼的很多特点，比如某些特殊的地方不能食用。像一色慧说的这些，他之前也听说过，并没有记住，现在听到一色慧的解释，便点了点头，牢牢记在心里。

赛场上的小林龙胆在薄膜剥去后，将甲鱼的各个部位放入锅内，加入昆布和清酒，开火烧开，又一边注入冷水，用强火加热。

杭子琪看着对面的小林龙胆，发现对方正有条不紊地进行操作，眉头微皱。

难道远月的学生，真的很厉害？

不对，上一轮中，程学长只是稍微费了一些功夫，就赢了远月厨艺最高的学生。章学长的厨艺也很厉害，第一场比赛的失利，或许也只是大意……

对肯定是大意，否则，为什么要使用烟熏鸭？

任何一个人都知道，苏菜的鸭肉料理，在华夏菜中，都非常有名，他应该更小心才对！

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